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雞翅的家常做法的步驟
作者: 發布于:2019/10/24 10:05:33 點擊量:

關于雞翅的做法有很多種,但是充滿家里的味道的不多,下面濮陽雞翅將為大家介紹關于雞翅的家常做法。

【雞翅燒腐竹】

材料:雞翅中6個、腐竹(干)200克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、干辣椒1

個、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、

做法步驟:

1.首先要提前2-3小時,把干腐竹放在盆內,加入溫水,再加一點鹽,這樣泡發的時間短,水中加食鹽能加快

腐竹吸收水分,更快的泡開,將腐竹泡發至無硬心,雞翅收拾干凈,洗凈,瀝凈水分。

2.把雞翅兩面各劃兩刀,這樣雞翅更容易入味,撈出泡發好的腐竹,攥去水分,斜刀切成寸段。

3.鍋加油燒熱,下入雞翅煎制,將雞翅兩面煎制金黃。

4.下入蔥段,姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,大料炒出香味。

5.淋入料酒和紅燒醬油,將雞翅翻炒上色。

6.淋入熱水,水量和雞翅持平就可以,再加入白糖,大火燒開,轉中小火燒制入味15-20分鐘。

7.到時間后,下入腐竹,加入鹽,大火燒制剩少許湯汁,關火,盛出裝盤即可。

溫馨小貼士:泡發腐竹時加入溫水,再加一點鹽,這樣泡發的時間短,水中加食鹽能加快腐竹吸收水分,更快的泡開,將腐竹泡發至無硬心,雞翅燒制時,要用熱水,不要加冷水。先用大火燒開,在用中小火燒制入味,***后大火收汁。

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